L’orto di casa è ancora di moda?

Due anni fa Michelle Obama conquistava il mondo rimboccandosi le maniche e andando a zappare nell’orto della Casa Bianca: il suo impegno andava ben oltre la semplice “photo opportunity” e comunicava la necessità di riscoprire i vantaggi del coltivarsi da soli almeno una parte del cibo che si porta in tavola.

La moda dell’orto non tardò a scoppiare negli USA e in tutto il mondo: anche da noi in Italia si sono visti tantissime mini e micro-coltivazioni, su terrazzi, balconi e davanzali. Chi vive in città si è cimentato con una sfida non semplice, ma alcuni ce l’hanno fatta a raggiungere l’obiettivo di un raccolto “fatto in casa”, con qualche pomodoro saporito o peperoncini esotici e piccantissimi.

Come sempre però le mode vanno e vengono e di orto di casa si parla sempre di meno. Segno che forse la pratica è stata abbandonata? Sarebbe un peccato.

Di certo mettersi a coltivare verdure in spazi angusti, in città, magari con esposizioni che non garantiscono molto sole o con temperature sfidanti non è semplice. E’ facile scoraggiarsi quando le piantine non crescono o non danno frutti – ma questo non vuol dire che si debba dichiarare forfait, anzi.

Il consiglio di FOMM  è di darsi degli obiettivi raggiungibili e allo stesso tempo di grande soddisfazione. Se non ci sono le condizioni giuste per piantare un vero e proprio orto con zucchine, pomodori e fagioli, allora concentrate l’attenzione su quegli ingredienti che ci aiutano a nobilitare ogni piatto, a dare carattere alle nostre preparazioni e talvolta anche a sorprendere chi le assaggia, con vere e proprie virate del gusto: le erbe aromatiche

Inutile dire che al supermercato l’offerta di erbe aromatiche fresche è limitata: basilico, rosmarino, salvia, prezzemolo… di solito non si trova molto altro. Ecco che allora con qualche vaso possiamo allargare la gamma di sapori a nostra disposizione.

Provate ad esempio il coriandolo: un’erba molto usata nella cucina messicana e asiatica, dal sapore davvero delizioso, con reminiscenze di limone. E’ molto simile al prezzemolo nell’aspetto e molto facile da coltivare, basta seminarlo in un qualsiasi vaso, anche piccolo, quando le temperature si aggirano intorno ai 15-20 gradi, e nel giro di pochi giorni spunteranno le piantine, che poi raggiungono i 60-70 cm di altezza.

Anche il cerfoglio è una scelta interessante: è un’altra erba aromatica facilissima da coltivare, che dà risultati già dopo un paio di settimane dalla semina. Il suo sapore ricorda l’anice e potrà essere utilizzata in tutte le preparazioni a cui si vuole dare un tocco di freschezza.

Nel vostro mini orto non può mancare l’erba cipollina: semplicissima da coltivare, molto resistente e utilissima, con il suo aroma di cipolla giovane che si può inserire davvero in tante ricette.

Se non volete partire da zero piantando i semi, sicuramente potrete trovare queste piantine anche nei vivai. Che aspettate a cominciare? Anche se non è più una moda, l’orto di casa vi aiuterà a cucinare meglio!