Osteria del Boccondivino – La storia di Slowfood

Primo ristorante slow food. Qui si respira la storia che i grandi della gastronomia italiana hanno scritto. Un ristorante che rappresenta in pieno l’etica di Slowfood, materia prima di altissima qualità e rispetto per la tradizione. Un rispetto per le tradizione che quasi stona in un quadro storico in cui la gastronomia corre verso l’innovazione, ma è questa la grandezza del Boccondivino in cui la cucina non asseconda il progresso ma la materia prima.

Salsiccia di Bra, carne cruda, Tajarin 40 tuorli, vitello tonnato, stracotto di vitella, panna cotta e creme brulèe. Questi alcuni dei piatti che compongono il menù degustazione, un menù che profuma di Piemonte, un territorio fantastico in cui sapienti artigiani portano ancora avanti la cultura del mangiar bene.

Un luogo in cui il mangiare bene incontra lo stare bene, un ristorante che racconta la storia di un territorio, una cucina che non potete perdervi.

Gianluca Bitelli