Davide Palluda

Dopo tre anni in Piemonte ho finalmente trovato una delle migliori rappresentazioni di questo incredibile terroir.
Davide Palluda, nel suo ristorante All’Enoteca di Canale, è in grado di interpretare in maniera brillante la tradizione piemontese giocando con ingredienti provenienti da diverse parti del mondo.
Temperature e consistenze sono sempre perfettamente bilanciati ed i sapori esplodono in bocca con gran personalità.